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野蠻香參加中國好豬肉嘉年華暨首屆優質豬肉品評賽

發布時間:2018/10/25

 

        9月26日~27日在天津舉辦“中國好豬肉嘉年華”暨首屆優質豬肉品評賽圓滿結束。野蠻香長白山散養黑豬肉榮獲首屆中國好豬肉嘉年華品評賽雜交創新類三等獎。豬肉品評會就是要集結優秀的地方豬肉制品,讓消費者近距離品嘗。當然,也依靠專家們從專業的角度對各豬種豬肉制品進行品評、品鑒。

 

 

     大賽秉承著公開征集、優選參與的原則,大會組委會從全國地方豬相關企業中遴選出32家企業參與本次品評會,依據地方豬品類將這32家企業劃分成“傳統經典類”、“雜交創新類”和“現代優化類”三大類。

權威評審

品評會3位總指導老師:
安徽農業大學張偉力教授
南京農業大學王林云教授
中國農業大學陳清明教授

8位專家評審委員:
華南農業大學鄧近平教授
黑龍江省農科院劉娣教授
上海交通大學潘玉春教授
國家級食品與藥品實驗中心主任張坤生教授
天津市畜牧獸醫研究所王文杰所長
山東省萊蕪市畜牧局魏述東研究員
河北農業大學曹洪戰教授
國家級烹飪大師張玉珠先生

 

(轉身盲評)

品評過程方法

  依據統一標準,參評的豬肉制品為五花肉、凈排、梅花肉、取600克。評審委員分別從色、香、味、口感等方面綜合評定,采取綜合打分10分制,小數點后保留1位。8位評委去掉一個最低分、一個最高分,取6個分數算平均分為最后得分。出現相同得分的,由3位總指導現場根據肉樣評定獎項。

 

 

評審品嘗

品評會火熱現場

 

 

優質豬肉,值得讓權威專家、消費者近距離品嘗進行品評,野蠻香越吃越香!

 

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