清熱解暑食譜，讓您放心清爽一夏天

 

 

      從23日開始就是大暑了，二十四節氣之一。大暑節氣正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最熱的時期。

 

      天氣越熱，人越覺得食欲不振，沒胃口。這時，爽口開胃的首選就是降溫、解暑的菜。雖然說夏季要注意飲食清淡，但清淡并不代表只吃素不吃葷，許多肉類照樣可以做出清涼的味道。

 

      這個夏天，想要腸胃舒服，又想對得住咱這張嘴，那就看看小編為大家準備的消暑食譜吧，這些菜品，將成全您今夏將肉食主義進行到底。

 

 

清蒸小鮮肉丸

 

      夏天的肉食要做得比較清淡，對胃口是一種很好的保護。比如用清燉或清蒸的方式，就很好，既能有效保存肉類的營養，又容易消化吸收。

 

材料：

野蠻香黑豬 腿肉400克、醬油、鹽、姜末、淀粉、生姜、蔥等適量。

 

制作方法：

1.將豬腿肉洗凈，打成肉泥。

2.加入少量水、醬油、鹽、姜末、淀粉等拌均勻，順一個方向攪上勁，然后團成大肉丸。

3.將肉丸置于盤中，放幾片生姜、幾根香蔥。

4.鍋中加水，水開后上蒸鍋，約蒸半小時，出鍋時撒點蔥花即可。

 

排骨湯

 

      排骨湯是一道美味解暑促消化的湯煲，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、止渴除煩，對煩躁、暑熱難消等癥狀有效。萵筍開通疏利、消積下氣。白蘿卜味甘、辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾的功效。南瓜具有保護胃粘膜、幫助消化的功效。

 

材料：

野蠻香黑豬 凈排500克、冬瓜小半個、南瓜小半塊、萵筍半根、白蘿卜小半根、植物油少量、鹽少量、雞精少量、蔥2根、姜汁適量、生抽幾滴、香油適量。

 

制作方法：

1.凈排洗凈，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時倒入適量料酒和姜汁。

2.冬瓜、萵筍、白蘿卜、南瓜洗凈去皮切塊。

3.鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生。

4.炒鍋放少許油燒熱，放入蔥段、姜汁、幾滴生抽爆香，倒入凈排翻炒，加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時，可加入適量八角。

5.1小時后撈出八角和蔥段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可。

6.根據個人喜好撒入蔥花、香菜，淋入香油。

 

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