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健康吃豬肉,一定要注意

發布時間:2018/01/18
健康吃豬肉,一定要注意

  豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
  1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
  2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
  3.禁忌食用豬油渣。
  4.小兒不宜多食。
  5.不宜在剛屠后煮食。
  6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
  7.老人不宜多食瘦肉。
  8.食用前不宜用熱水浸泡。
  9.在燒煮過程中忌加冷水。
  10.不宜多食煎炸咸肉。
  11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
  12.不宜多食午餐肉。
  13.不宜多食肥肉。
  14.忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
  15.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣。
  16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食,易使人脫發。
  17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食,從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。
  古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角,會引起肚子痛。

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