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“貼秋膘”美味又健康的糖醋排骨

發布時間:2018/02/09
“貼秋膘”美味又健康的糖醋排骨

?        俗話說“夏天過后無病三分虛”,人體在夏季因為缺覺、出汗、食欲不高等原因,引起身體消瘦,體質下降,因此立秋后要把身體虧欠的,通過食療補起來,增加身體的抵抗力,為即將到來的寒冬作準備。

 

        瘦了當然需要“補”,帶民間流行立秋“貼秋膘”。貼秋膘首選吃肉,悶熱的天氣,吃大魚大肉的也沒什么胃口,那咱就以增強體質為目的,采用既健康又美味的烹飪方式,工藝上可以采用蒸或者燉,口味選擇清淡的或酸甜的,接下來小為大家介紹幾道簡單解饞大肉菜,不會煮菜的朋友也可輕松搞定。

 

美味又健康的解饞大肉菜

 

糖醋排骨

 

口味:酸甜味

難度:★ ★ ★

特色:酸甜開胃、越啃越過癮

材料

野蠻香排骨400克,冰糖20克,白糖1勺,醋3勺,姜3片,食用油適量,花椒適量,八角少許,蔥適量,白芝麻適量,生抽半勺。

做法步驟

1.排骨先用清水浸泡半小時,泡出血水,洗干凈備用;

2.將排骨放入冷水鍋中煮沸,去除血沫撈出,用廚房用紙吸一吸水;

3.鍋內放油,放入花椒煸香,撈出不用。原油放入冰糖,中火不停翻炒,炒至油湯融合,顏色越來越深,表面冒出油煙即可;

4.立即放入排骨,翻炒均勻后加入醋2勺,生抽半勺,添加開水,水量差不多沒過排骨即可,放入八角和蔥段,小火慢燉30分鐘;

5.30分鐘后湯汁燒的差不多了,再加入1勺糖,轉大火翻炒收汁,要不停翻炒以免糊鍋,待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了;

6.盛出裝盤,撒上些許白芝麻。

 

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